Nato e cresciuto in Sicilia, Alessandro scopre fin da giovane una profonda passione per l’arte della
pizza, intesa non solo come mestiere, ma come autentica espressione culturale e identitaria. Le sue
radici siciliane influenzano ogni impasto, ogni scelta di ingredienti e ogni creazione, dando vita a
una visione fortemente legata alla tradizione mediterranea e al territorio.
Nel corso degli anni affina la propria tecnica attraverso studio, ricerca e pratica costante,
sviluppando uno stile personale che unisce artigianalità, qualità delle materie prime e grande
attenzione ai dettagli. La sua passione per i lievitati è il cuore del suo lavoro: ogni pizza nasce da
impasti curati, tempi di maturazione rispettati e da una selezione rigorosa degli ingredienti.
Oggi Alessandro è pizzaiolo e titolare, insieme ai fratelli, del locale da loro avviato FD Antichi
Sapori di Sicilia dei F.lli Diolosà, un progetto che riflette pienamente la sua visione: una pizza
contemporanea capace di raccontare la Sicilia in chiave moderna, mantenendo autenticità, equilibrio
e gusto.
